Bagaimana Seharusnya Anda Menyesuaikan Inventaris Piala Anda untuk Perubahan Menu Musiman?

Anda memiliki sekotak cangkir musim panas yang tidak terpakai di musim dingin, dan kehabisan cangkir panas saat cuaca dingin. Penjualan yang sia-sia dan hilang ini merugikan bisnis Anda.

Rencanakan inventaris Anda berdasarkan permintaan musiman. Pesan lebih banyak cangkir ganda-dinding 12oz dan 16oz untuk musim dingin dan lebih banyak cangkir dingin 16-24oz untuk musim panas. Sejajarkan dengan pemasok Anda 8-12 minggu sebelumnya.

Saya telah melihat begitu banyak klien kehilangan uang karena mereka memperlakukan hal yang sama setiap bulannya. Mereka memesan cangkir yang sama dalam jumlah yang sama, bulan demi bulan. Ini adalah kesalahan besar. Menu kedai kopi tidaklah statis; itu berubah seiring musim. Persediaan cangkir Anda harus berubah seiring dengan itu. Pergeseran sederhana dalam proses perencanaan Anda dapat mengubah cangkir dari masalah yang mahal menjadi keuntungan strategis. Ini dimulai dengan berpikir ke depan. Mari kita uraikan dengan tepat bagaimana Anda harus merencanakan setiap musim dan acara khusus.

Bagaimana Anda mempersiapkan persediaan cangkir Anda untuk musim dingin?

Tiba-tiba cuaca dingin melanda, dan pelanggan memesan latte dan coklat panas. Anda menyadari bahwa Anda tidak memiliki cukup cangkir panas dan harus menolak pelanggan.

Tambah stok cangkir panas berdinding ganda berukuran 12 ons dan 16 ons setidaknya 8 hingga 12 minggu sebelum musim dingin. Hal ini memastikan Anda dapat memenuhi permintaan minuman panas yang lebih tinggi.

Saat cuaca menjadi dingin, orang menginginkan minuman yang lebih besar dan hangat. Penjualan cangkir 8oz Anda mungkin tetap datar, namun permintaan minuman panas 12oz dan 16oz seperti latte akan melonjak. Ini berarti Anda perlu menyiapkan cangkir yang tepat. Untuk minuman panas, isolasi adalah kuncinya. Anda dapat menggunakan keduanyacangkir-panas di dinding gandaatau satu-cangkir dinding denganlengan isolasi. Gelas-dinding ganda adalah rekomendasi saya karena memberikan kesan lebih premium dan isolasi lebih baik tanpa komponen tambahan. Materinya juga penting. Lapisan berbasis air-berlapis PLA atau baru-berfungsi sempurna pada suhu tinggi. Bagian terpenting adalah waktu. Dibutuhkan waktu untuk memproduksi dan mengirimkan ribuan cangkir. Anda perlu melakukan pemesanan musim dingin 8-12 minggu sebelum musim puncak dimulai. Misalnya, jika kesibukan musim dingin Anda dimulai pada bulan November, Anda harus menyelesaikan pesanan pada bulan Agustus. Aturan yang baik adalah meningkatkan persediaan cangkir panas 12oz dan 16oz sekitar 20% dari batas dasar Anda.

Apakah Anda siap dengan permintaan minuman es di musim panas?

Ini hari pertama musim panas yang terik, dan semua orang menginginkan es kopi. Cangkir Anda berkeringat, melemah, dan pelanggan mengeluh tentang kebocoran dan pengembunan.

Untuk musim panas, sediakan cangkir dingin berukuran 16oz, 20oz, dan 24oz. Pesan cangkir yang didesain tahan kondensasi, seperti-cangkir kertas berlapis ganda, sekitar 8 hingga 10 minggu sebelum musim panas.

Minuman es menghadirkan tantangan yang sangat berbeda: kondensasi. Ketika minuman dingin bertemu udara hangat, air terbentuk di bagian luar cangkir. Jika cangkir tidak dirancang untuk ini, kertas akan menjadi basah dan lemah. Inilah sebabnya mengapa Anda tidak bisa menggunakan cangkir panas standar untuk minuman es. Anda memerlukan cangkir dingin khusus. Cangkir ini sering kaliganda-dilapisi, artinya memiliki lapisan kedap air di bagian dalam dan luar untuk melindungi dari kebocoran dan pengembunan. Untuk minuman seperti smoothie atau bubble tea di mana pelanggan ingin melihat produknya, gelas plastik PET bening juga merupakan pilihan yang populer. Perhatikan ukurannya juga lebih besar. Minuman es memerlukan lebih banyak volume karena es. 16oz, 20oz, dan bahkan 24oz cangkir menjadi sangat populer. Sama seperti musim dingin, perencanaan adalah segalanya. Anda harus melakukan pemesanan musim panas 8-10 minggu sebelum periode penjualan puncak dimulai. Saya biasanya menyarankan klien untuk meningkatkan persediaan cold cup mereka sebesar 25% dari bulan Mei hingga Agustus.

Bagaimana Anda merencanakan cangkir untuk promosi liburan atau peluncuran minuman baru?

Tim pemasaran Anda meluncurkan kampanye liburan yang menarik. Namun cangkir khusus tersebut tidak tiba tepat waktu, dan keseluruhan promosi terasa seperti kegagalan besar.

Untuk kampanye khusus, Anda harus bekerja sama dengan pemasaran jauh sebelumnya. Pesan-cangkir cetakan khusus dan aksesori yang serasi setidaknya 12 hingga 16 minggu sebelum tanggal peluncuran.

Ini adalah kesalahan paling umum dan menyakitkan yang saya lihat. Ide pemasaran yang brilian hancur total karena logistik yang buruk. Pembuatan-cangkir cetakan khusus membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan cangkir standar. Ada langkah-langkah tambahan: menyelesaikan desain, menyetujuinya, membuat pelat cetak baru, dan menjadwalkan proses tertentu di jalur produksi. Ini semua menambah waktu. Waktu tunggu untuk proses kustom biasanya 12 hingga 16 minggu. Anda harus berkoordinasi erat dengan tim pemasaran Anda. Saat mereka memiliki ide untuk minuman saat liburan atau-penawaran dengan waktu terbatas, Anda harus hadir dalam pertemuan tersebut. Ajukan dua pertanyaan kepada mereka: "Berapa ukuran minumannya?" dan "Kapan Anda membutuhkan cangkir di tangan?" Kemudian, kerjakan mundur dari tanggal tersebut. Ingatlah untuk memikirkan keseluruhan paket. Apakah Anda memerlukan-lengan cetak khusus? Tutup khusus? Pengaduk yang cocok? Pesan semuanya pada waktu yang sama untuk memastikan semuanya tiba bersamaan, jauh sebelum tanggal peluncuran kampanye Anda.

Bagaimana Anda dapat bekerja sama dengan pemasok Anda untuk menghindari kehabisan stok dan kelebihan stok?

Anda terus-menerus kehabisan ukuran cup terpopuler. Atau, Anda terjebak dengan palet cangkir yang tidak bisa Anda jual. Gudang Anda berantakan dan uang tunai terikat.

Perlakukan pemasok Anda seperti mitra. Bagikan perkiraan penjualan dan kalender promosi Anda kepada mereka lebih awal dan sering. Hal ini memungkinkan mereka membantu Anda mengelola inventaris secara efektif.

Banyak bisnis melihat pemasok mereka hanya sebagai nama pada faktur. Ini adalah sebuah kesalahan. Pemasok Anda dapat menjadi aset terbesar Anda dalam mengelola inventaris. Saya bekerja dengan klien saya sebagai mitra. Ketika mereka berbagi rencana mereka dengan saya, saya dapat membantu mereka sukses. Berikan pemasok Anda salinan kalender pemasaran Anda untuk 6 hingga 12 bulan ke depan. Gunakan data penjualan Anda sebelumnya untuk membuat perkiraan sederhana tentang apa yang Anda perlukan. Kemudian, jadwalkan panggilan triwulanan untuk meninjau dan menyesuaikan rencana tersebut. Pemasok yang baik akan menggunakan informasi ini untuk memesan waktu produksi untuk Anda. Artinya, bahkan selama musim sibuk, pesanan Anda akan menjadi prioritas. Anda juga dapat menegosiasikan persyaratan yang lebih fleksibel dalam kontrak Anda, sehingga Anda dapat menambah atau mengurangi jumlah pesanan dengan pemberitahuan tertentu. Kemitraan ini mengubah tatanan yang reaktif dan penuh tekanan menjadi proses yang tenang dan proaktif.

Musim / Acara	Cangkir Panas (12oz/16oz)	Cangkir Dingin (16oz/20oz/24oz)	Piala Kampanye Khusus	Waktu Pimpin
Puncak Musim Dingin	+20%	Tingkat Standar	Lengan Bertema Liburan	8–12 minggu
Puncak Musim Panas	Tingkat Standar	+25%	Piala Bertema Musim Panas	8–10 minggu
Peluncuran Kampanye	Sesuaikan sesuai kebutuhan	Sesuaikan sesuai kebutuhan	Jalankan Cetak Kustom	12–16 minggu
Rencana Pemasok	Sesuaikan dengan perkiraan	Sesuaikan dengan perkiraan	Sejajarkan dengan pemasaran	Triwulanan

Kesimpulan

Perencanaan musiman yang proaktif menghentikan pemborosan dan menghemat uang. Bekerja samalah dengan pemasok Anda sebagai mitra untuk memastikan Anda selalu mendapatkan cangkir yang tepat untuk musim yang tepat.